- 3 eierdooiers
- 125 gram suiker
- 3 kopjes espresso
- Amaretto
- 1 pak lange vingers +/-24
- 250 mascarpone
- ½ ltr slagroom
- 2 blad gelantine
- Cacao

Leg de lange vingers op een blad en bevochtig deze met een mengsel van 2 espresso of sterke koffie en amaretto. Roer de dooiers met de suiker schuimig en voeg 1 espresso toe. Klop dit in een bekken au bain Marie lobbig. Voeg de gelantine en koffie likeur toe.Vervolgens de mascarpone toe voegen.

 

Slagroom stijf kloppen en door de massa heen spatelen. Cakeblik met plastic folie bekleden, tiramisu tot de helft vullen. Deze met lange vingers bedekken, opvullen met tiramisu en met lange vingers bedekken. De plastic folie sluiten en 2 uur op laten stijven in de koelkast. Storten op een schaal en het folie verwijderen. Bestrooien met veel cacao.