JanZen Royaal een combinatie van vis vlees gevogelte en wild op
een salade met een Haut-Sauternes dressing € 18.50
Moot Noorse zalm a la minute gerookt met een koekje van crab Dorée aardappel
Italiaanse spinazie en een saus van seréh € 15.50
Kwartel rosé gebraden op een salade met diverse zwammen spekjes
parmezaanse kaas croûtons en een frambozen dressing € 14.50
Marbree van dikbil runderlende en eendenlever met
brioche brood peren compôte en truffel dressing € 16.50
Wild konijn gekonfijt en de rug zacht gebraden op een salade met appel
paddenstoelen compôte van mango en balsamico dressing € 15.50
Salade van glasnoedels op Oosterse wijze met loempia’s gevuld met
biologische groenten mix en soya dressing € 14.50
Kreeft soft gegaard op een salade van botersla met Canadese coquille en
gamba’s en een limoen gember dressing € 18.50
Pompoensoep met gegrilde mozzarella petoncles en een garnituur van blokjes
tomaat basilicum en vierge olijfolie € 12.50
Franse oesters uit Bretagne met limoen en frambozen
azijn met sjalotjes per stuk € 2.50