Pata Negra ham van het Spaanse Iberico varken
met meloen en maïsbrood toast + 3

Bouillabaisse a la “JanZen” rijkelijk gevulde vissoep

Steak tartaar met het mes gesneden
met gepocheerd hennenei en garnituur

Creuses Normandie ½ dozijn met limoen
en frambozen azijn met sjalotjes + 3

Graved-lax met pijlinktvis huis
op een salade met groene kruiden dressing

Carpaccio met notensla geschaafde Pecorinno
kaas zonnebloempitten en balsamico dressing

Kalfslever reepjes met spek uien en zwammen
op een salade met groene kruidendressing

 

Al deze gerechten met maïsbrood poldervolkoren boter en vierge olijfolie

 Ciabatta met gezond-carpaccio-zalm-beenham Of filet € 8.50