Ons menu van het seizoen

Het beste van het seizoen voor u

Wij serveren tijdelijk alleen de Proeverij menu’s van 3, 4, 5 of 6 Gangen.
Zijn er bijzonderheden zoals allergieën?
Graag vernemen wij dit tijdens het maken van uw reservering zodat wij een mooi menu kunnen samenstellen voor u.

;

À LA CARTE

Voorgerechten

Parelhoender,
Rouleau, salade van Quinoa, krokant van de huid, piment, pastinaak, geroosterde maïs & koriander
€18,-

Rund,
Tartaar, frisse groenten, crème van eitjes, krokante chips met groene kruiden, basilicum & Oude Utrechtse kaas
€18,-

Tonijn,
Geroosterd, nori, krokante wasabi, crème van avocado, komkommer, radijsjes & soja dressing
€18,-

Hutspot, (vegetarisch)
Salade van wortel & aardappel, kwartelei, chips van groene kruiden & herfsttruffel
€15,-

Hoofdgerechten

Kabeljauw,
Crème van knolselderij, roosjes bloemkool, schorseneren, schuimige saus van eekhoorntjesbrood
€28,-

Zeebaars,
Romige sjalotjes, pakketjes koolrabi gevuld met BBQ-Smoker zeebaars salade, venkel, saus van Limoenblaadjes & Thaise curry
€28,-

Hert,
Bietjes, geroosterde witlof, mousseline van aardappel,
cordyceps & eigen jus met gerookte thee
€28,-

Entrecote,
krokante aardappel, crème van pastinaak, bospeen
& jus van rode wijn
€30,-

Couscous, (vegetarisch)
Kruidige Marokkaanse couscous, rijkelijk gevuld met groententjes en een schuimige saus van gerookte knoflook
€25,-

Nagerechten

Peren uit eigen gaard,
Cremeux van stoofperen, crème van kaneel, gestoofde peertjes, crumble van harde wener deeg & peren sorbet
€12,50

Chocolade, sinaasappel & passievruchten
Luchtige mousse van pure chocolade, citrus crème,
krokante chocolade, karamel fudge,
sorbet van yoghurt & passievrucht
€12,50

Kazen,
Assortiment van door ons geselecteerde kazen
€15,-

Proeverij Menu’s

3 – gangen proeverij menu €39,50 p.p.
4 – gangen proeverij menu €49,50 p.p.
5 – gangen proeverij menu €59,50 p.p.
6 – gangen proeverij menu €69,50 p.p.

De menu’s zijn alleen per gehele tafel te bestellen
De menu’s zijn ook vegetarisch te bestellen

Menu uitbreiden met een kaasassortiment €12,50 p.p.
Kaas in plaats van een dessert supplement €5,- p.p.

*De proeverij menu’s worden samengesteld door de Chef*

Wijnen

Wanneer u de wijnkaart vooraf zou willen inzien is dit zeker mogelijk. U kunt ons een email sturen met het verzoek de wijnkaart naar u te doen toekomen.

Algemene informatie

*Wijnarrangement €7,50 per gang*

*Heeft u een allergie, geef dit dan aan ons door het liefst bij de reservering.*

In verband met het aanbod en kwaliteit is het mogelijk dat gedurende de seizoenen in het jaar bovenstaande gerechten enigszins aangepast zijn.