À LA CARTE
Voorgerechten
Parelhoender,
Rouleau / zwarte quinoa / koriander / mais / piment
€18,-
Tartaar van rund,
Frisse groenten / crème van ei / basilicum / oude kaas
€18,-
Coquille op 2 manieren,
Geplet / gezouten citroen / pastinaak / macadamia
Gebakken / geplukt buikspek / witte boon / limoenblaadjes
€20,-
Tonijn,
Nori / soja / wakame / krokante wasabi / avocado / komkommer
€18,-
Hutspot, (vegetarisch)
Salade / kwartel ei / herfsttruffel
€15,-
Hoofdgerechten
Kabeljauw,
Knolselderij / bloemkool / herfsttruffel / eekhoorntjesbrood
€28,-
Heilbot,
Langoustine / romige sjalot / bataat / Noordzee krab
€30,-
Zee-hammetje,
Geraspte droge worst / pompoen / paling / venkel / sambaizu
€28,-
Zwezerik,
Gelakt / bulgur / pinda / schorseneren / gerookte knoflook
€30,-
Hert,
Rode biet / appel / witlof / aardappel / eigen jus
€28,-
Entrecote,
Groene kool / venere rijst / bospeen / shiitake / rode wijn
€30,-
Gnocchi, (vegetarisch)
Gevuld met groenten van het seizoen / eekhoorntjesbrood
€25,-
Nagerechten
Peren uit eigen gaard,
Met smaken van kaneel / bergamot / dulce de leche
€12,50
Chocolade, sinaasappel & passievruchten
Luchtige mousse / cremeux van sinaasappel / sorbet passievrucht
€12,50
Kazen,
Assortiment van door ons geselecteerde kazen
€15,-
Menu
Proeverij Menu’s
3 – gangen proeverij menu €39,50 p.p.
4 – gangen proeverij menu €49,50 p.p.
5 – gangen proeverij menu €59,50 p.p.
6 – gangen proeverij menu €69,50 p.p.
De menu’s zijn alleen per gehele tafel te bestellen
De menu’s zijn ook vegetarisch te bestellen
Menu uitbreiden met een kaasassortiment €12,50 p.p.
Kaas in plaats van een dessert supplement €5,- p.p.
*De proeverij menu’s worden samengesteld door de Chef*
Wijnen
Wanneer u de wijnkaart vooraf zou willen inzien is dit zeker mogelijk. U kunt ons een email sturen met het verzoek de wijnkaart naar u te doen toekomen.
Algemene informatie
*Wijnarrangement €7,50 per gang*
*Heeft u een allergie, geef dit dan aan ons door het liefst bij de reservering.*
In verband met het aanbod en kwaliteit is het mogelijk dat gedurende de seizoenen in het jaar bovenstaande gerechten enigszins aangepast zijn.