Ons menu van het seizoen

 

Het beste van het seizoen voor u

 

À LA CARTE

Voorgerechten

 

Parelhoender,
Rouleau / zwarte quinoa / koriander / mais / piment
€18,-

Tartaar van rund,
Frisse groenten / crème van ei / basilicum / oude kaas
€18,-

Coquille op 2 manieren,
Geplet / gezouten citroen / pastinaak / macadamia
Gebakken / geplukt buikspek / witte boon / limoenblaadjes 
€20,-

Tonijn,
Nori / soja / wakame / krokante wasabi / avocado / komkommer
€18,-

Hutspot, (vegetarisch)
Salade / kwartel ei / herfsttruffel 
€15,-

Hoofdgerechten

Kabeljauw,
Knolselderij / bloemkool / herfsttruffel / eekhoorntjesbrood
€28,-

Heilbot,
Langoustine / romige sjalot / bataat / Noordzee krab
€30,-

Zee-hammetje,
Geraspte droge worst / pompoen / paling / venkel / sambaizu
€28,-

Zwezerik,
Gelakt / bulgur / pinda / schorseneren / gerookte knoflook
€30,-

Hert,
Rode biet / appel / witlof / aardappel / eigen jus 
€28,-

Entrecote,
Groene kool / venere rijst / bospeen / shiitake / rode wijn
€30,-

Gnocchi, (vegetarisch)
Gevuld met groenten van het seizoen / eekhoorntjesbrood 
€25,-

Nagerechten

Peren uit eigen gaard,
Met smaken van kaneel / bergamot / dulce de leche
€12,50

Chocolade, sinaasappel & passievruchten
Luchtige mousse / cremeux van sinaasappel / sorbet passievrucht 
€12,50

Kazen,
Assortiment van door ons geselecteerde kazen
€15,-

Menu

Proeverij Menu’s

3 – gangen proeverij menu €39,50 p.p.
4 – gangen proeverij menu €49,50 p.p.
5 – gangen proeverij menu €59,50 p.p.
6 – gangen proeverij menu €69,50 p.p.

De menu’s zijn alleen per gehele tafel te bestellen
De menu’s zijn ook vegetarisch te bestellen

Menu uitbreiden met een kaasassortiment €12,50 p.p.
Kaas in plaats van een dessert supplement €5,- p.p.

*De proeverij menu’s worden samengesteld door de Chef*

Wijnen

Wanneer u de wijnkaart vooraf zou willen inzien is dit zeker mogelijk. U kunt ons een email sturen met het verzoek de wijnkaart naar u te doen toekomen.

Algemene informatie

*Wijnarrangement €7,50 per gang*

*Heeft u een allergie, geef dit dan aan ons door het liefst bij de reservering.*

In verband met het aanbod en kwaliteit is het mogelijk dat gedurende de seizoenen in het jaar bovenstaande gerechten enigszins aangepast zijn.